한국식품안전관리인증원(원장 장기윤)은 업체의 HACCP 운영능력 제고 및 기술지원 내실화를 위하여 HACCP관리기준 준수여부를 현장에서 직접 확인 가능한 과학화 장비를 도입하고 HACCP준비업체 및 인증업체를 대상으로 검증 기술지원을 운영할 계획이라고 밝혔다.

과학화 장비는 데이터로거, ATP측정기, Aw측정기, 공중부유균 측정 장비, 압축공기검사장비, 내시경카메라, RPM측정기 등으로 HACCP 중요관리점 및 선행요건 프로그램 관리기준 관리 정도를 측정 가능한 계측 장비를 말한다.

HACCP인증원은 지난 4월부터 8월까지 5개월간 심사관을 대상으로 집합교육, 순회교육, 현장참관 교육 등 다양한 현장 및 이론교육을 통해 장비에 친숙함과 활용방법 숙달 능력을 배양하는 등 장비 활용교육을 지속적으로 실시해 왔다.

검증 기술지원 사업은 8월 29일부터 전문인력, 실험실 등 인프라 부족으로 HACCP 인증 및 운영(검증 등)에 어려움을 겪고 있는 중·소규모 희망업체를 대상으로 현장 검증을 지원할 계획이다.

과학화 장비를 활용하여 HACCP평가 시 요구되는 관리항목의 상황을 진단하고, 업체 상황에 맞는 관리방안 수립 및 이미 수립된 관리기준의 검증을 통해 신뢰성 있는 HACCP운영이 이루어질 수 있도록 HACCP Plan 및 관리기준 개정을 지원한다.

장기윤 원장은 “먹거리 안전을 위협하는 위해요소를 사전에 예방하고 관리하기 위하여 식약처 및 농식품부와 함께 노력하고 있다”며 “과학화 장비 도입을 통해 HACCP시스템 검증에 어려움을 겪고 있는 업체의 어려움을 해소하고, 나아가 업계 전반에 과학적이고 체계적인 검증시스템이 자리 잡는데 크게 기여할 것으로 예상한다”고 말했다. 나남길 kenews.co.kr