다양하고 저렴하게 즐기는 해외 먹거리 제품이 인기를 끌고 있다.해외 여행이 일반화 되고 관련 방송이나SNS등을 통해 여러 나라의 현지 먹거리를 접할 기회가 늘어나면서 해외 먹거리에 대한 소비자들의 니즈가 증가한 것.하지만 막상 관련 음식을 파는 식당이나 카페를 찾아갔다가 예상보다 비싼 가격에 발길을 돌리는 소비자들도 쉽게 찾아볼 수 있다. 이에 따라 식음료 업계에서는 가성비 넘치는 세계 음식들이 인기를 얻고 있다.가까운 아시아부터 유럽,남미까지 다양한 나라의 음식들을 저렴하게 즐길 수 있고 비행기를 타지 않아도 다양한 해외 음식을 쉽고 간편하게 맛볼 수 있다는 점에서 소비자들에게 큰 인기를 끌고 있다. ◆풀무원식품,‘포기하지 마라탕면’ 풀무원식품은 프로야구 한화이글스와 협업해 ‘포기하지 마라탕면’을 선보였다.포기하지 마라탕면은 중국 정통 마라의 맛과 풍미를 평균 수준으로 구현해 소비자들이 마라의 향을 기존 시판 마라 제품보다 좀 더 진하게 느낄 수 있는 동시에 거부감 없이 즐길 수 있도록 했다. 또한 기름에 튀기지 않은 비유탕 건면으로 만들어 면의 쫄깃함과 국물의 얼얼함을 살린 이 제품은 온라인 한정판매에서 인기를 얻어 최근 전국 오프라인 매장에서도 판
농림수산식품교육문화정보원(원장 신명식)이 빅데이터를 활용해 분석한 결과, GAP 인증 농산물 중 가장 구매가 많은 품목은 간식 및 ‘즙’, ‘주스’ 등으로 다양하게 가공할 수 있는 과일류인 것으로 나타났다. 농정원은 ‘17년 1월부터 ‘19년 6월까지 트위터(524건), 인스타그램(3,596건), 블로그(5,231건), 뉴스(1,789건)의 GAP인증 농산물 관련 언급과 ’17년 1월부터 19년 4월까지 농협 하나로마트의 판매데이터를 활용하여, GAP인증 농산물에 대한 관심도와 관심이유, 관심품목에 대해 조사했다. 그 결과, 최근 GAP 인증 농산물은 안전한 먹거리를 원하는 소비자와 품질향상으로 소득 증가를 기대하는 농업인들의 선호로 관심도가 증가하였고, 간단하게 섭취 가능한 과일류에 대한 관심과 판매가 특히 많은 것으로 나타났다. 또한 소셜 웹 빅데이터에서 소비자들은 농산물의 안전관리에 대한 관심 이외에도 ‘자연환경’ 관련 키워드를 많이 언급하여, GAP 인증 농산물을 ‘환경오염 방지 및 농업생태계 보전’과 연관지어 생각한다는 점도 주목할 만하다. 데이터로 본 GAP인증 농산물 소비 트렌드의 세부 내용은 다음과 같다. 최근 명절선물로 GAP인증 농산물을
국가식품클러스터지원센터(이사장 윤태진)와 국가핵융합연구소(소장 유석재)가 업무협약(MOU)를 체결했다. 8월8일 대전 유성구에 위치한 연구소에서 진행된 이번 협약식에서 양 기관은 상호 협력하에 식품-플라즈마 융합기술사업의 기획 및 공동연구, 연구장비 공동활용, 정보교류 등을 진행하기로 약속했다. 또 개발된 융합기술은 기업에 보급하는 등 상용화에 노력하기로 뜻을 같이 했다. 물질의 4번째 상태로 불리는 플라즈마는 첨단산업(반도체, 디스플레이 등) 분야의 핵심기술로 활용되고 있다. 최근에는 의료, 농식품 등 바이오 분야에서 활용하기 위한 융합연구가 활발히 진행되고 있다. 특히 비가열 살균, 잔류 농약 제거, 유용 미생물 증진 등 플라즈마 기술을 다양한 식품산업 분야에 활용할 수 있어 미래 유망기술로 각광받고 있다. 지원센터 윤태진 이사장은 “이번 협약은 산업분야의 경계가 허물어진 현 시점에서 식품가공기술을 한 단계 성장시킬 수 있는 좋은 기회”라며 “특히, 지원센터가 중점추진 중인 HMR사업에 적극 활용하여 식품소비시장의 성장과 확장에 기여할 수 있도록 노력하겠다.”고 전했다. 나남길 kenews.co.kr
서울우유협동조합(조합장 문진섭)이 체다와 모짜렐라, 고다치즈를 블렌딩해 깊은 풍미가 일품인 ‘쭈~욱 늘어나는 체다치즈’를 출시했다고 8일 밝혔다. 이번에 선보인 ‘쭈~욱 늘어나는 체다치즈’는 기존에 있던 체다치즈와는 달리 제품명에서도 알 수 있듯이 열을 가하면 쭈~욱 늘어나는 모짜렐라 특유의 식감이 특징이다. 이 제품은 그냥 먹을 때도 맛있지만, 전자레인지, 에어프라이기와 같은 열풍 조리기구에서 녹여서 먹을 경우 더욱 고소한 풍미를 느낄 수 있다. 또한 물에 잘 녹지 않는 슬라이스 치즈 타입으로 볶음밥, 샌드위치, 떡볶이, 샐러드 등 다양한 요리에 활용 가능하며, 제품 패키지 뒷면에는 초간단 3분 요리소개 및 QR 코드로 연결 시 치즈를 활용한 다양한 레시피를 직접 확인할 수 있도록 했다. 서울우유협동조합 최경천 가공품사업본부장은 “치즈부문 1위 기업인 서울우유는 요리를 좋아하고 새로움을 추구하는 2-30대 젊은 소비층을 겨냥해 이번 신제품을 출시하게 됐다”며, “체다와 모짜렐라, 고다치즈를 가장 맛있는 비율로 배합하여 만든 제품인만큼 다양한 레시피에 적용해 더욱 특별한 요리를 즐길 수 있길 바란다"고 전했다. 한편, ‘쭈-욱 늘어나는 체다치즈’의 권장
식품제조업의 사업체 수와 종사자 수는 2010년 이후 증가 추세에 있으며, 전체 제조업 대비 매출액의 비중도 늘어나고 있다. 그러나 최근 식품제조업체의 신규 창업체 수 대비 폐업 사업체 수의 비율이 전체 제조업체 평균보다 높게 나타나고 전반적인 재무구조가 악화되는 등 중소 식품업체의 경영 상황은 악화되고 있어, 안정적 성장을 위한 대책 수립이 필요한 것으로 나타났다. 한국농촌경제연구원(KREI, 원장 김창길) 이용선 선임연구위원 등은 ‘중소 식품업체의 안정적 성장을 위한 정책과제’ 연구를 통해 “식품제조업은 농수산업 등 연관 산업에 대한 영향력이 크고 지역경제에 대한 역할도 막중하다”며, “중소 식품업체의 경영실태를 파악하고, 이로부터 안정적 성장을 위한 정책과제를 도출하는 것이 중요하다”고 밝혔다. 식품제조업의 전체 제조업 대비 사업체 수 비중은 2016년 기준 14.1%로 2010년 대비 2.5%p 감소했으나, 식품제조업의 매출액 비중은 전체 제조업 대비 6.4%로 2010년 대비 1.3%p 증가했으며, 종사자수는 8.4%로 0.2%p 증가했다. 그러나 식품제조업체의 종사자 1인당 매출액은 대기업 대비 영세기업이 17%, 소기업이 51% 수준에 불과하
지난 3월전남 구례 우리밀 교육관에서 사단법인 우리밀생산자회 창립 총회에 이어 9월에 생산대회를 가질 예정이다. 지난창립 총회에는 전남, 전북, 광주광역시, 경남, 충청 지역 우리밀 생산자 및 유관기관 관계자 약 200여명이 참석, 사단법인 정관 승인 및 구례우리밀가공공장 대표 최성호 이사장을 비롯한 임원 선출을 완료했다. 우리밀 생산기반을 안정화하고 우리밀 산업 발전 도모를 위해 우리밀 생산자들의 연대와 협력을 이끌 생산자 조직의 필요성이 오랫동안 제기되었고, 과잉과 부족을 반복하며 위태롭게 버텨온 우리밀 생산의 근간이 누적된 우리밀 재고로 인해 뿌리채 흔들리는 위협에 직면하면서 단일한 우리밀 생산자 조직 건설이 더욱 절실히 요구되었다. 안타깝게도 2018년 4월 10일 전국우리밀생산자연합회가 창립총회를 가진 바 있었으나 창립총회 이후 사무국 구성을 비롯한 조직운영체계가 마련되지 못해 창립과정에서 모아졌던 생산자 조직화의 요구를 제대로 담아내지 못한 상황도 발생했다. 이에 2019년 3월 19일, 우리밀 생산기반 안정화와 소비 확대를 이끌 생산자 조직의 필요성에 공감하는 각 지역 생산자들이 더 이상 생산자 조직의 창립을 늦출 수 없다는 판단에 따라 수차
농림축산식품부는 국내외 유기농식품 시장정보 제공과해외 수출기반 조성을 목적으로(사)한국유기농업협회(회장 이해극)가주최하는제18회 친환경유기농무역박람회가 오는8월1일부터 3일간서울 삼성동 코엑스(COEX)에서개최된다고밝혔다. 올해18회째를 맞이하는 국내 최대 규모의 친환경농업 종합박람회로써‘우리 같이 가치 소비’라는 주제로 친환경농산물은물론 유기가공식품,생활용품까지 선보인다. 또한,‘해외 수출 상담회’,‘대한민국 유기농 스타상품 경진대회’,‘친환경농산물 요리교실’등 다채로운 부대행사도 마련한다. 이번 박람회에는 친환경농업인·단체,유기가공식품기업,공공기관 등국내외150여개 기업·기관·단체가 참여한다. 유기농축산물(신선식품),유기가공식품(차,음료,과자,건강식품 등),생활용품(천연 화장품,비누 등)등의국내외 다양한 제품이 전시되어유기농산업의 동향을 한눈에 볼 수 있고, 정부기관(농촌진흥청,국립농산물품질관리원,국립농업과학원),지방자치단체(경기,강원,충북,전북,경남,제주 등)도 참여하여정부와지자체별 친환경농업 지원정책도 한눈에살펴 볼 수 있다. ‘비건(Vegan)특별관’에서는 육류를 대체할 수 있는 시리얼,스낵,초콜릿 등채식식품과기능성 비누·화장품,코르크 가죽으로…
우유자조금관리위원회(위원장 이승호)는 채널A‘하트시그널 시즌2’의 오영주가 ‘2019밀크어트 홍보대사’로 발탁됐다. 오영주는 화제의 예능프로그램 ‘하트시그널 시즌2’에서 따뜻한 심성과 진솔하고털털한 성격으로 ‘2030여성들의 워너비’로 불리며 여성 시청자들의 절대적인 지지를 받았다.최근에는 유튜브 등 영상 속에서 매력 넘치는 모습으로 많은 이들의 이목을 끌고 있다. 여행·패션·뷰티 등 다양한 모습을 보여주고 있는 그는 앞으로 본인이 좋아하는 운동과 더불어 우유와 함께하는 건강한 다이어트법,식단관리 등의 모습들을 집중적으로 보여주며 ‘2019밀크어트 홍보대사’로 적극 활동할 계획이다. 최근 오영주의 유튜브 채널에 게시된 운동 관련 영상이 큰 주목을 받고 있는데,‘영주의 몸무게 유지 방법,운동 방법 공개!’ 등의 내용으로 평소 누리꾼들이 궁금해 하는 몸매 관리법에 대한 궁금증을Q&A형식으로 정리했다. 그는 본 영상에서 다이어트를 시작하게 된 계기부터 식단관리법까지 자세히 이야기하며 프로 소통러의 모습을 보여줬다.운동을 어려워하는 누리꾼의 질문에는 언니처럼 공감하는 모습을 보여주며,운동과 식단조절을 병행해야 한다고 조언했다. 특히 체중조절을 위해서는…
한국식품연구원(원장 박동준)과 한국임업진흥원(원장 구길본)은 7월 25일 한국식품연구원 대회의실에서 안심먹거리 제공을 위한 홍보 및 판로지원과 청정임산물 발굴, 식품중소기업 육성 등을 위한 협력을 위하여 양해각서를 체결하였다. 이번 협약은 임산물 유통·연구분야에 대한 효율적인 협업 수행과 함께 식품연에서 추진 중인 안심먹거리 제공 및 식품중소기업 육성 등을 위한 실효적 협력 도모를 위하여 마련되었다. 앞으로 식품연은 한국임업진흥원과 청정 임산물의 생산·가공·유통 정보 공유, 임산물 가공 기술, R&D 및 실용화 기술지원, 유망 임산물 가공기업의 발굴과 지원을 통한 경영체 공동육성, 기타 양 기관의 관심분야 정보 교류 및 지원을 위하여 협력할 예정이다. 특히 이번 업무협약을 통하여 청청 임산물 발굴 등을 통한 식품중소기업 육성 및 지원이 가능해지게 되어 관련 산업에 대한 시너지 및 일자리 창출 등이 기대됨에 따라 임업에 관심이 많은 지자체와 관련 기업 등의 관심이 고조되고 있다. 이날 업무협력을 체결한 한국식품연구원 박동준 원장은 “임업의 고부가가치화를 위해 노력하는 한국임업진흥원과 건강한국 실현에 기여하는 한국식품연구원 간의 업무협약을 통해 관련
천일염 가격 폭락으로 전남지역 천일염 생산자들이 생산을 중단하고 있는 가운데,국회에서 천일염 산업의 활로를 모색하는 토론회가 열려 귀추가 주목된다. 더불어민주당 서삼석 국회의원(전남 영암·무안·신안군)은22일(월)국회도서관 소회의실에서천일염 산업 활성화 정책토론회–천일염 산업 이대로 괜찮은가?를 주제로 토론회를 개최했다. 이날 토론회는 침체된 천일염 산업을 점검하고,소비촉진 및 활성화 방안을 모색하기 위해 전문가들의 의견을 수렴하고,각계의 애로사항 등 다양한 목소리를 경청하기 위해 마련됐다. 최근 김장 문화의 변화와 저염식 선호에 따른 소비 트렌드 변화 등으로 천일염 소비가 감소되면서 재고량은 늘고 가격은 폭락해 천일염 산업이 최대 위기를 맞고 있다. 특히2012년20kg당7,900원이던 천일염 산지가격은 이후 계속 하락해 현재는1,800원에서2,000원 선에 불과해 천일염 생산 어가는 고사위기에 내몰리고 있어 정부 차원의 대책마련이 시급한 실정이다. 서 의원은“정부가 매년100억원에 가까운 예산을 집행하며 다양한 정책을 시행하고 있지만 천일염 가격 회복은 요원하다”고 지적하면서, “천일염의 가격을 적정수준으로 유지할 수 있도록 관련 정책을 마련하고,천
한우자조금관리위원회(위원장 민경천)는KANTAR Korea에 위탁하여 한우 유통업계 및 소비자를 대상으로 조사한 결과를 바탕으로 한우자조금사무국교육조사부에서 분석하고 작성한 ‘2018년 한우고기 소비·유통 모니터링‘보고서를 발표했다. 유통업계 조사 결과, 2018년 판매 실적지수는 대체적으로2017년과 비교하여 비슷한 수준으로 나타났으나,2019년판매 전망지수는 전년 대비 하락할 것으로 보는 비율이 높은 것으로 조사되었다. 판매 실적지수는 식육판매업체를 제외한3개 유통업계(중도매인,식육포장처리업체,일반음식점)모두 소폭상승하거나 비슷한 것으로 조사된 반면,판매전망지수는 중도매인을 제외한3개 유통업계(식육포장처리업체,식육판매업체,일반음식점)모두 하락한 것이다. 유통업계를 대상으로2019년한우고기 소비에 대한 전망을 조사한 결과,전반적으로 한우고기 소비가 ‘증가할 것’이라는 의견보다 ‘감소할 것’이라는의견이 더 많았으나,증가와 감소의 격차는 점차 줄어들고 있는 것으로 파악됐다. 가구소비자 조사결과,육류 구입 시,주로 원산지(23.6%),맛(22.1%),가격(18.7%)을 고려하여 구입하는 것으로 조사되었으며,쇠고기별 선호도는 한우고기가 가장 높은 것으로 나타났
정부의 로컬푸드 정책 추진 의지에도 불구하고,이전 공공기관의 지역상생을 위한 노력은 여전히 부족한 것으로 보인다. 전남 나주·화순 손금주 의원(농림축산식품해양수산위원회,국회 운영위원회,국회 예산결산특별위원회)이7월21일(화),나주시 소재 각 공공기관으로부터 제출받아 분석한 자료에 따르면 각 기관 내 구내식당의 나주시 생산 식자재 사용비율이 평균28.8%에 그쳐 지난해 사용률32.7%보다3.9%p낮아진 것으로 확인됐다. 한국콘텐츠진흥원은 지난해 조사보다 무려54.9%p하락했으며,한국방송통신전파진흥원(43.7%p),사립학교직원연금공단(30.6%p)이 그 뒤를 이었다. 특히 규모가 큰 에너지 공공기관인 한전(-6%p),한전KPS(-7.1%p),한전KDN(-4.5%p)등에서 모두 로컬푸드 사용량이 감소했다. 반면 한국인터넷진흥원은 지난해 조사에서4.4%를 사용했었지만,이번 조사에는55.2%p상승한59.6%를 기록했다. 한국농수산식품유통공사(aT)도 지난해 조사 대비31.6%p(2018 22.5%/2019 54.1%)상승했다. 손금주 의원은“국토균형발전·지역 상생이라는 공공기관 이전의 목적에 충실할 것을 요청한 지난해 지적과 정부의 로컬푸드 추진 의지에도 불구하
농림축산식품부(장관 이개호)는 지역 내 복지·건강·환경 등 다양한 사회적 문제를 해결하고,지역 농가들에게안정적인 판로를 제공하기 위해 로컬푸드를 활용한 우수사례를적극 지원하여 확산시킬 예정이다. ‘로컬푸드’란 장거리 수송 및 다단계 유통과정을 거치지 않고 지역 내에서 생산‧가공‧소비되는 농식품을 의미한다. 로컬푸드 소비체계가 구축되면 소비자들은 신선하고 안전한 ‘얼굴있는 먹거리’를 섭취할 수 있고,지역 내 일자리가 창출되며,지역 내 중소농에 안정적인 판로를 제공함으로써 지역경제가 활성화되는 등 다양한 효과를 갖게 된다. 농식품부는 지난4월부터 로컬푸드 소비체계 확산에 기여할 것으로 기대되는우수사례를 발굴하기 위해 “로컬푸드 기반 사회적 우수사례발굴지원 사업”을 추진해왔다. 지난4월부터5월까지6주 동안 우수활동사례,신규사업,민간활동지원 등3가지 분야에서 총131건의 사례를 모집하였으며,서면심사를 통해 우수활동사례 분야4건,신규사업 분야4건,민간활동분야10건 등 총18건의 우수사례를 선발하였다. 선정된 사례에는 사업시행에 필요한3천만원 수준의사업비를 연말까지 지원하고,향후 다른지역에도 해당사업이 안정적으로 정착되도록 각종홍보지원을 통해 전국적으로 확산시킬 예
국가식품클러스터지원센터(이사장 윤태진)는‘해외공동기술개발과제’를 통해“곡류 내 곰팡이독소 저감화 가공기술개발 및 파일럿생산 적용에 성공했다”고 밝혔다.농림축산식품부와 지원센터는 지난3년간곡류에서발생하는오크라톡신A(Ochratoxin A, OTA)저감화를 위한 연구를 지원해 왔다. 이번 연구는단순한 학술목적이 아닌 현장적용이 가능한 가공기술개발을 목표로고려대학교와 동원홈푸드가 미국 아이다호주립대학교와 국제컨소시엄을 구성하여 수행되었다. OTA는 곰팡이가 생산하는2차 대사산물로 인축 모두에 급성 또는만성질병이나 생리작용 이상을 유발하는발암성물질이다. 세계보건기구(WHO)와UN식량농업구기(FAO)에서는 식품 안전성에 있어서식품첨가물이나 잔류농약보다 곰팡이독소의 위험이 더 큰 것으로 논의되고 있다. 탄수화물이 풍부한 곡류는 곰팡이가 가장 흔히 오염되는 식품군이며곰팡이에 의해 생성되는 곰팡이독소는 비교적열에 안정하여 일단오염되면가공 후에도 소실되지 않고 잔존한다. 특히, OTA는 견과류,곡류,과실,커피빈 등의 농산물뿐만 아니라우유를 비롯한 육가공품,와인,맥주 등의 가공식품에서도 검출이 되며,식품군에 따라 아스퍼질러스속(Aspergillus spp.)나 페니실리움속(
앞으로 학교급식 식재료 납품업체는 취급품목에 대한 냉장·냉동시설을 꼭 갖추어야만 수의계약이나 입찰에 참여하여 학교에 납품할 수 있다. 한국농수산식품유통공사(사장 이병호) 사이버거래소(소장 윤영배)는 최근 일부 학교에서 식중독 사고가 발생하는 등 학교급식 식재료의 안전성 문제가 사회적 관심사로 대두됨에 따라, 안전성 관리강화의 일환으로 지난 7월 1일부터 ‘주 취급품목 사전승인제도’ 를 전격 시행하고 있다. ‘주 취급품목 사전승인제도’ 는 식재료 공급업체가 학교급식에 납품하기 위해서는 해당 취급품목에 적합한 보관시설(냉장·냉동시설)을 갖추었는지 사전에 aT가 서류 및 현장심사 등을 통해 최종확인한 후 심사에 통과한 승인업체만이 학교급식전자조달시스템(eaT)을 통해 수의계약 및 입찰에 참여할 수 있도록 허용하는 제도다. 지금까지는 농산물을 취급하는 A업체가 냉장 또는 냉동시설을 갖추지 않은 채 수산물을 취급하면서 상온에 그대로 적재해 놓고 학교급식으로 납품하는 등 위생과 안전을 크게 위협하는 사례가 발생되더라도 법적으로 이를 제재하기가 쉽지 않았다. 이에 따라 학교급식 식재료 공급업체의 위생·안전관리 강화요구는 지속적으로 제기되어 왔으며, 급식 관계자들과…
