고구마 끝순, 눈 건강에 좋은 ‘루테인’함량 높아
농촌진흥청(청장 김경규)은 고구마 끝순에 눈 건강에 도움 되는 루테인 성분을 많이 함유하고 있으며,특히 ‘하얀미’,‘주황미’ 품종이 우수하다고 밝혔다. 고구마는 덩이뿌리를 주로 먹는 뿌리식물이지만 잎자루도 나물로 이용특히,어린잎을 포함한 줄기20cm부분인 고구마 끝순에 기능성 성분이 많아 주목받고 있다. 농촌진흥청 실험 결과,고구마 끝순에 눈 건강에 좋은 루테인을 비롯해 항산화 성분인 베타카로틴,안토시아닌함량이 높은 것으로 나타났다. 특히, 2002년에 육성한 ‘주황미’는 끝순에 루테인 성분이100g당47mg으로,이는 루테인 함량이 많다고 알려진 시금치와 비슷하며 부추,취나물보다도1.3∼1.5배 많다. ‘하얀미’는 잎자루 전용 품종으로,끝순에 베타카로틴이100g당183.4mg으로 실험한34품종 중 제일 많았다.또한,루테인(42mg/100g),안토시아닌(317.9mg/100g)함량도 높아 기능성이 우수했다. ‘고건미’는 루테인이100g당30mg으로 다른 품종보다 적지만,수량이10a당1만kg으로 많다.끝순 개수가 많고 자라는 속도가 빨라 끝순 재배용으로 적합하다. 고구마 끝순은 하우스에서 손쉽게 재배할 수 있다. 3월경에10cm간격으로 모종을 심고 뿌리가